چلو غذایی است که از برنج تهیه میشود و با کباب یا خورش خرده میشود. در چلو برنج خالص

 با روغن یا کره پخته میشود.

تفاوت چلو و پلو:

منظور از پلو برنجی است که پس از آبکش کردن آن را با سبزی ها و گوشت و مرغ و انواع حبوبات

 مانند باقلا پلو-سبزی پلو-لوبیا پلو-عدس پلو و .....

و در چلو برنج به تنهایی و بدون مخلوط شدن با مواددیگریاز قبیل ماش-عدس-رشته و نظایر اینها پخت میشود

 و پس از آبکش کردن آن را به تنهایی دم میکنند و بعد از دم کشیدن آن را با انواع خورش وانواع گوشت و

 کباب مصرف مینمایند و اصطلاحا به چلو برنج سفیدهم گفته میشود.

برنج درجه1 برنجی است که بلند و باریک باشد و خرده نداشته باشد و کاملا سفت و رنگ آن کمی مایل به زرد باشد

 برنج انواع مختلفی دارد مرغوب ترین برنج ها در شمال کشور ایران کشت و به اکثر کشورهای جهان صادر میشود

انواع برنج ها :ایرانی –هاشمی-دم سیاه –طارم-هندی-پاکستانی و.......

که تشریفات تفرشی همیشه در مراسم ها و یا حتی غذاهای پرسنلی خود از برنج ایرانی درجه1 طارم

استفاده میکند

 و توانسته همیشه رضایت مشتری را با بهترین کیفیت ها و خدماتی که ارائه میدهد جلب

          اکثرا در مراسم های خود جزء غذای اصلی از باقلا پلو با ماهیچه یا گوشت بره استفاده میکنند و در

          کنار آن از چلو فسنجان یا زرشک پلو با مرغ و مرصع پلو استفاده میکنند که این بخش اصلی غذا را

          تشکیل میدهد و در کنار آن از غذاهای دیگر همانند جوجه کباب-کوبیده-بیف یا زبان و غیره استفاده میکنند

          از نظر تشریفات تفرشی غذا قسمت مهمی از مراسم است که باید با بهترین کیفیت ارائه شود و به بطور

          خیلی زیبایی تزیئن شود زیرا یکی از دلایل زیبا نشان دادن میز شام تزئین غذا است که جلوه خاصی به میز میدهد