پلو و چلو
پلو و چلو

چلو غذایی است که از برنج تهیه میشود و با کباب یا خورش
خرده میشود. در چلو برنج خالص
با روغن یا کره پخته میشود.
تفاوت چلو و پلو:
منظور از پلو برنجی است که پس از آبکش کردن آن را با سبزی
ها و گوشت و مرغ و انواع حبوبات
مانند باقلا پلو-سبزی پلو-لوبیا پلو-عدس پلو و
.....
و در چلو برنج به تنهایی و بدون مخلوط شدن با مواددیگریاز
قبیل ماش-عدس-رشته و نظایر اینها پخت میشود
و پس از آبکش کردن آن را به تنهایی دم میکنند و
بعد از دم کشیدن آن را با انواع خورش وانواع گوشت و
کباب مصرف مینمایند و اصطلاحا به چلو برنج
سفیدهم گفته میشود.
برنج درجه1 برنجی است که بلند و باریک باشد و خرده نداشته
باشد و کاملا سفت و رنگ آن کمی مایل به زرد باشد
برنج انواع مختلفی دارد مرغوب
ترین برنج ها در شمال کشور ایران کشت و به اکثر کشورهای جهان صادر میشود
انواع برنج ها :ایرانی –هاشمی-دم سیاه –طارم-هندی-پاکستانی
و.......
که تشریفات تفرشی همیشه در مراسم ها و یا حتی غذاهای پرسنلی
خود از برنج ایرانی درجه1 طارم
استفاده میکند
و توانسته همیشه رضایت مشتری را با بهترین کیفیت
ها و خدماتی که ارائه میدهد جلب
اکثرا در مراسم های خود جزء غذای اصلی از باقلا
پلو با ماهیچه یا گوشت بره استفاده میکنند و در
کنار آن
از چلو فسنجان یا زرشک پلو با مرغ و مرصع پلو استفاده میکنند که این بخش اصلی غذا
را
تشکیل میدهد و در کنار آن از غذاهای دیگر همانند
جوجه کباب-کوبیده-بیف یا زبان و غیره استفاده میکنند
از نظر
تشریفات تفرشی غذا قسمت مهمی از مراسم است که باید با بهترین کیفیت ارائه شود و به
بطور
خیلی زیبایی تزیئن شود زیرا یکی از دلایل زیبا
نشان دادن میز شام تزئین غذا است که جلوه خاصی به میز میدهد